Zaopatrzenie lodziarni, cukierni, gastronomii

Masło Kakaowe Callebaut

ParametrWartość
ProducentBarry Callebaut
Pojemność3 kg
KodNCBHD03
Opis100% czyste i ma neutralny smak i kolor. Stanowi doskonałą bazę do mieszania z rozpuszczalnym w tłuszczach barwnikiem, aplikowanym za pomocą pistoletu natryskowego.
Masło kakaowe pozwala również dostosować płynność czekolady: dodaj od 1% do 8% masła kakaowego do całkowitej objętości czekolady, aby uzyskać nieco bardziej rzadką czekoladę, co jest idealne do formowania i oblewania cienkimi lub bardzo cienkimi warstwami. Ponadto poprawia połysk i łamliwość czekolady w formowanych i oblewanych formach cukierniczych.